Muffins uten sukker og hvetemel.. nam!

I dag er det trippel bursdagsfeiring hos min pappa! I og med at jeg ikke spiser allslags desserter, kaker og lignende lager jeg Catharina-vennlige muffins i dag. Disse er knallgode og utrolig
saftige.

bilde (1)

Oppskriften er hentet fra boken: Fristende lavkarbo, og den lyder som følgende:

  • 4 egg
  • 4 ss sukrin (jeg brukte sukrinmelis fordi det var det jeg hadde)
  • 1 dl kokosmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljepulver (ikke vaniljesukker, men det kan sikkert brukes det også)
  • 1 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
* Pisk egg og sukrin luftig *Sil resten av tørrvarene inn i røren, mens du pisker. *Tilsett fløten. * Fordel røren i silikonformer. *Stikk en mørk sjokoladebit (70-85%) oppi muffinsene dersom du ønksker å gjøre de litt mer spennende! Jeg brukte denne, som jeg kjøpte på Sunkost, og hadde noen biter oppi halvparten av formene.

Røren tilsvarer egentlig 12 muffins, men jeg hadde bare 10 former tilgjengelig så da ble de noe fulle. I og med at de ikke hever seg så voldsomt så funker det veldig greit likevel 🙂

Stekes på ca 20 min på 175 grader.

I tillegg til bursdagsfeiring senere i dag, blir det først trening, kaffe med en venninne og deretter klassisk massasje og spa på Majorstuen 😀 Dagen kan ikke bli annet enn bra!

Ønsker deg og dine en flott lørdag!

Dette innlegget ble publisert i Sunne oppskrifter og merket med , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s