Søtpotetpannekaker..?

Pannekaker med søtpotet har vært i vinden en liten stund, og grunnet mangel på banan, var det på tide at jeg også kastet meg på denne bølgen og testet det ut. Jeg brukte min tidligere oppskrift på bananpannekaker, som du finner her, men tilsatte naturligvis søtpotet i stedet for banan.

Oppskriften lyder som følgende;

2 egg
1 ss sukrin
Litt vann
ca. 1 1/2 ss kakemix
ca. 2 ss bakepro
ca. 100 g kokt søtpotet
Litt meierismør (IKKE margarin!)

Visp sammen, tilsett litt meierismør (jeg bruker smør kun på den første stekerunden) i panna og stek pannekakene slik du liker dem. Jeg liker de litt godt stekt 🙂

Resultatet ble faktisk bra, og det blir nok ikke siste gangen jeg benytter meg av søtpotet i pannekakene mine. Magen har dessuten godt av en forandring, da den ikke alltid er like glad i banan.

Jeg spiste mine uten noe på, men det fungerer sikkert med friske bær eller lignende!

Håper det smaker!

bilde (12)

Dette innlegget ble publisert i Kostholdstips og merket med , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s